网传橘子吃多了上火，有科学依据吗？

很多人一边吃心里一边打鼓：网上老说“橘子吃多了上火”，这种担忧有科学依据吗？耙（pá）耙柑作为柑橘家族的一员，是否也会让人“上火”呢？对此，专家称，柑橘类水果是否“上火”与其中含有的促炎因子有关，但也因人而异。

植物学博士、科普作者 史军：所谓的“上火”实际上是一个很宽泛的身体有不适症状的概念，比如说口腔发生溃疡，一些炎症或者其他因素引起的不适，我们都称之为“上火”。

最新的一些研究发现，一些柑橘类的水果里面确实含有一定量的特殊的蛋白质也叫促炎因子，这样的蛋白质会刺激或者是调动我们的免疫系统产生一些炎症反应，从而让我们感受到一些不适。比如咽炎，或者口腔溃疡。这些成分在一些特定类别的橘子，特别是宽皮橘这类的水果里面确实会稍多一点，我们吃完了橘子以后会产生这种不适症状是正常的。

当然了，这个还得看不同的品种而异，另外就是像这样的促炎因子对于不同人的刺激实际上是有差别的，不同的食用的状态也会影响到炎症反应的强度。

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