——促进餐饮业持续健康发展。

鼓励餐饮环节自主明示会不会给餐饮经营者带来巨大冲击？一盘需要炖2小时的东坡肉在餐厅20分钟就能上菜。现代餐饮业需要一定的预制提升效率，这不仅是餐饮从业者的共识，也逐渐扩大为消费者对现代餐饮业的认知。如果主动明示的餐饮企业更能得到消费者信任，那么市场机制就会发挥作用，长期来看，有助于餐饮行业持续健康发展。

——给预制菜明明白白的未来。

预制菜是现代快节奏生活的产物，具有便捷、高效的特点。然而公众对预制菜的争议一直不断，它究竟是“科技狠活”还是“现代饮食解决方案”？随着预制菜相关标准逐步完善，正规的预制菜，能够通过标准化工艺流程，实现安全可靠、品质稳定。预制菜生产厂家要坚守不得使用防腐剂的要求，依靠冷链技术和工艺实现保鲜，逐步建立消费者对预制菜安全性的信任。

目前，相关标准和公告都还在征求意见阶段，广大消费者、餐饮企业、预制菜厂家和商业平台等都可以提出意见建议，我们期待经过充分的讨论，寻找到最大公约数，共同探索出解决问题的有效路径。

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