近日，一则“25岁网红因追求零碳零脂饮食导致胰腺坏死”的新闻冲上热搜，引发广泛关注与担忧。

如此极端、“干净”的饮食方式，为何会与凶险的胰腺疾病联系在一起？我们日常生活中，还有哪些不经意的习惯在悄悄伤害胰腺？

长期零碳零脂饮食

为何会导致胰腺坏死？

浙江省中山医院普外科郭德超主任表示，如果长期不吃碳水也不碰油脂，胰腺作为主要的消化器官，接不到消化任务，其分泌功能就一直处于被抑制的低水平状态。

此时，若突然摄入高脂食物，身体会紧急命令胰腺大量分泌胰液，以消化骤然涌入的脂肪。然而，一个长期处于低水平状态的胰腺及其管道系统难以立刻适应这种高强度负荷。

同时，在长期节制之后突然暴饮暴食，易引发胰腺出口的Oddi括约肌痉挛，导致胰液排出严重受阻。胰液中包含强大的消化酶，正常情况下这些酶在肠道内才被激活。一旦在胰腺内部被异常激活，就会开始“自我消化”，侵蚀胰腺自身及周围组织，导致急性炎症、出血和坏死，这就是凶险的急性胰腺炎。

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