5个厨房油烟的错误处理方式，很多人每天都在做

误区一：只开窗户不用油烟机

自然通风有一定帮助，但油烟扩散快，仅靠开窗难以快速有效清除。

误区二：开火后才打开抽油烟机

抽油烟机要“早开晚关”，开火前就要打开抽油烟机，炒完菜后油烟机再开几分钟，等油烟完全排干净再关。

误区三：只有炒菜时开抽油烟机

有人只在炒菜时用抽油烟机，其实，使用燃气灶烧水、焖饭、煲汤等也应该打开抽油烟机。

误区四：开油烟机就不开窗户了

烹调时应关闭厨房门，同时窗户开个小缝。曾有机构做过一个实验，发现关上门，给窗户开条小缝的时候，油烟机的工作效率最高。测定发现，窗户开小缝时油烟机附近的风速为2.3米/秒，门窗打开时油烟机附近的风速为1.9米/秒，前者工作效率明显高于后者。

误区五：戴普通一次性口罩防油烟

戴口罩也是减少油烟伤害的一种有效办法，但前提是戴对口罩。一次性医用外科口罩、N95口罩并没有我们想得那么有用。

四川大学华西医院呼吸病学研究室副研究员陈俊在该院公众号刊文介绍，KN95（中国标准）和N95（美国标准）是针对空气中的非油性颗粒，比如病毒、细菌、灰尘、花粉，过滤效率达95%以上，但针对油性颗粒，过滤效果并不好。KP95（中国标准）和P95（美国标准）口罩是针对空气中的油性颗粒的，如油烟、油雾。

有效防厨房油烟，试试这4招

除了科学使用抽油烟机外，防厨房油烟，还可以：

1.多蒸煮、少煎炸：减少煎炸烤，多用蒸煮炖。蒸煮炖这类长时间烹饪，建议优先选择电磁炉和电炖锅，减少燃气灶使用。

2.选厚锅、控温稳：锅底太薄会导致温度上升过快，非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以控制温度上升的速度，便于控制油温。

3.勤清洁、多清洗：建议抽油烟机滤网至少每月清洗一次，深度清洗每季度或半年一次，保证吸力不衰减。此外，洗锅也要重视锅外壁，如果锅身外存在油垢，在加热时也会产生有害油烟。

4.选对油、用新油：复旦大学附属中山医院营养科闫洲在该院公众号刊文提醒，不同烹饪方式对应不同的油类选择：

凉拌炖煮选择初榨橄榄油、亚麻籽油、小麦胚芽油；

非猛火炒菜选择花生油、菜籽油等；

猛火煎炸选择椰子油、黄油；

避免油温过高产生大量油烟；

尽量用新油，因为二次加热的油会导致油烟增加。

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