都市快报讯  近日，据香港媒体报道，武打演员徐少强早前在北京离世，享年73岁，死因为食道癌。

说起徐少强这个名字，许多人可能不太熟悉，但说到周星驰电影《武状元苏乞儿》里的大反派“赵无极”，相信大家都会有印象。徐少强凭借精湛的武术功底还承包了许多80、90后的青春，电视剧《水月洞天》《灵镜传奇》等都有他的身影。

徐少强在《武状元苏乞儿》中的剧照

据悉，徐少强确诊食道癌后虽然积极接受治疗，希望控制病情，然而，食道癌的复杂性和侵袭性没能遏制病情的恶化。

食道癌，高发消化道恶性肿瘤

食道癌又名食管癌（下文用“食管癌”替代），是全球常见的消化道恶性肿瘤之一，中国作为食管癌高发国家，发病率及死亡率可以占到全球的半壁江山，常见于50岁以上人群，男性发病率远高于女性。

食管癌发病隐匿，早期便可通过食管周围淋巴结网发生淋巴结跳跃转移，预后不佳。食管癌发病与吸烟、酗酒、饮食（长期高亚硝酸盐摄入，高温饮食，喜食腌制食品，维生素及微量元素缺乏）、口腔卫生不良、口腔人乳头瘤病毒感染、反流性食管炎、巴雷特食管等多种因素有关，同时具备一定遗传倾向。因此建议40岁以上、具备上述危险因素人群进行上消化道内镜/超声内镜筛查。

食管癌，为何偏爱“中国胃”

中国人总说“民以食为天”，但中国人消化疾病肿瘤的患病率却相对很高，其中尤以食管癌最为典型。

对食管癌来说，饮酒和吸烟是诱发食管癌的两个危险因素。徐少强就曾在接受媒体采访时透露自己喜欢喝酒，甚至自曝当年古龙突然去世，就跟自己桌上同他拼酒有关。

又烟又酒的情况下，罹患食管癌的概率将会是同龄人的8倍多。此外，研究表明烟草燃烧产生的烟雾中含有超过70种已知的致癌物质，“吸二手烟”也会增加患食管癌的风险。

中国人讲究“趁热吃”，而食管癌就喜欢盯着“趁热吃”的人。人体消化道的温度在37度上下，安全的进食温度是10-40度之间（手能拿得住的温度）。食道最高耐受的温度是50—60度，65度以上的食物就可能会轻度灼伤口腔及食道黏膜，导致红肿、疼痛甚至溃疡等症状，引发炎症反应。

有数据显示，平常有烫食习惯的人，罹患食管癌的可能提高3倍，且会随饮食温度的上升而上涨，自称会吃“非常烫”东西的人，患食管癌的危险性是常人的8倍。

中国人爱吃，也会吃，连简单的腌制食品也充满了地域特色。北方人偏爱腌酸菜、腌咸菜，南方人钟情火腿、腊肉。然而这些腌制食品中都含有亚硝酸盐，属于一级致癌物。喜食腌制品者患上食管癌的风险是常人的9倍。河南、河北、山西三省交界地区的粮食和饮水中均含有非常高的亚硝胺类化合物。

此外，饮食结构单一、营养素缺乏、进食过快、高频率地摄入油炸烧烤食物等也是诱发食管癌的高危因素。

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