中新网杭州4月17日电(张煜欢)“十五五”时期是实现健康中国目标的关键时期。随着“健康中国2030”战略纵深推进至关键节点，当“体重管理年”成为全民热议的公共议题，一个朴素却深刻的问题摆在每个人面前：我们到底该如何吃得健康？

4月17日，在浙江杭州举行的2026EBC健康轻食创新大会上，记者观察发现，中国健康轻食行业正经历一场静默却深刻的变革——从“做减法”到“做加法”，从“品类分化”到“价值重塑”，从“概念营销”到“技术驱动”。

这不是一场消费降级的妥协，而是一次关于“吃”的消费升级与理性回归。

当“吃油”变成“燃脂”

在大会展馆的一角，永华特医的展台吸引了不少专业人士驻足。这家企业的核心技术，指向一个中国人最熟悉却又容易被忽视的领域——食用油。

“中国人现在的油脂摄入量是每人每天80多克，远超身体所需量。”广东省脂类科学与应用工程技术研究中心副主任、永华特医联合创始人周肖说，“这主要是由于中式烹饪的习惯已经形成，油放少了，菜就不好吃。”

永华特医的解决方案不是让人们少吃油，而是让大家吃的油本身“不积油”。

“传统的食用油里90%以上是甘油三酯，吃多了就会在体内积累。”周肖向记者解释，“而我们的生物酶法技术，是把甘油三酯转化为甘油二酯，甘油二酯是‘燃烧型’的，吃进去就被代谢掉。”

据介绍，该团队还在用椰子二酯油做粉末化，替代奶茶、咖啡中的植脂末(奶精)；与餐饮企业合作推出二酯油月饼，改造烘焙赛道。

从减油到换油，油脂健康正在成为行业新焦点。数据显示，去年下半年全国涌现出150多个甘油二酯油品牌，整个品类在过去一年增速达到170%。

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