什么是零添加？尚无统一定义

据了解，目前我国对“零添加”尚无统一定义，不同品牌对“零添加”的界定不同。DeepSeek搜索显示，“0添加酱油”通常指生产过程中不添加人工合成食品添加剂（如防腐剂、增鲜剂、甜味剂等），但允许使用天然原料（如水、大豆、小麦、食盐）‌。部分品牌将“0添加”作为商标或营销概念，需结合配料表判断是否真正无添加‌。

配料表里只有水、大豆、小麦、食用盐4种，表示是无添加的酱油

千万粉丝的知名测评博主“老爸测评”认为，正常自然发酵的酱油，配料表里只有水、大豆、小麦、食用盐。若出现其他成分，则不符合“0添加”标准‌。

如何辨别0添加酱油？

第三方检测服务机构“聚谷检测”建议，第一可以看配料表‌：确认仅含上述4类天然原料，配料表越短越好。其次，‌关注产品标识‌，执行标准应为‌GB/T 18186（酿造酱油）‌；优先选择“特级”酱油，其氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml，氨基酸态氮含量越高品质越好。

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 全文阅读