预制菜大火，今年的年夜饭有哪些新变化？
杭州网 发布时间：2022-01-30 13:39
新华社讯 除夕将至，家家户户都忙着张罗一年中最重要的一顿饭——年夜饭。一桌热气腾腾的年夜饭，饱含浓浓的年味、暖暖的亲情。人们怎么准备2022年的春节年夜饭，年夜饭有啥新变化？
不同地区订餐情况存差异
目前，我国疫情总体保持平稳，部分地区发生疫情，因此年夜饭订餐情况差异较大。
在天津、河南等地，中高风险区域依然在管控中，低风险区域已逐步恢复堂食。很多人对外出就餐态度仍较为谨慎，取消了之前预订的年夜饭，改为在家做或者餐厅外送、自提。“虽然堂食恢复了，但为安全起见还是选择在家吃。”郑州市民黄先生说。
“恢复堂食的消息出来后，马上联系了专业公司消杀、加紧采购，现在已开始接受年夜饭预订，但订单不及往年。”天津水晶宫饭店的餐饮经理表示。
在低风险地区，今年春节选择外出吃年夜饭的人比前两年明显增多。美团App“订座”数据显示，2022年1月1日至1月20日期间，提前预订除夕年夜饭餐厅的用户数量同比增长超95%。
“前年、去年春节都是在家吃的，今年终于可以大家轻松聚在餐厅吃点新鲜菜，聊聊家常话。”上海市民周彬说。
“不好意思，包间和大厅都订满了”“已经没有位置了”“除夕当晚两轮都订出去了”……近日，“新华视点”记者咨询北京多家品牌和老字号餐厅，发现除夕当晚多数餐厅包间爆满，部分餐厅尚余少量大厅位置。
“与去年相比，今年年夜饭市场需求明显增加。”旺顺阁集团副总裁崔余健说，“目前北京27家门店除夕夜的包房和散台已全部订满。”据北京市餐饮行业协会统计，截至1月25日，北京40余品牌近900家门店年夜饭包间预订率已超九成。
记者在走访中看到，大多数餐厅在门口处设置扫码登记、测温设施，减少大厅用餐桌数，并用屏风、绿植等隔开，确保消费者之间有足够的安全距离。
不少消费者表示，现在选择餐厅会特别关注卫生消毒情况，就餐时尽量间隔就坐，主动使用公筷、公勺，一切以安全为前提。
成都红杏酒家有限责任公司副总经理王永梅说，餐厅出入口会摆设免洗洗手液、喷洒消毒水、专人清洁公共空间和设施，“消毒清洁确保安全是最重要的”。
来源:新华社 作者： 编辑：管鹏伟
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