新华每日电讯 黄河穿城而过的兰州,300多万人口,却拥有1000多家牛肉面馆,被誉为“牛肉面之城”。 今年年初,受新冠肺炎疫情影响,从不停业的兰州牛肉面馆,不得不开启“休眠”模式,烟火气息消散。随着疫情防控形势不断向好,这碗西北美食得以再度飘香。 不仅仅是兰州人离不开这道美食,足迹遍布全国各个城市的兰州牛肉面,逐步展现出新的生机。 再度飘香的牛肉面 初秋微凉,清晨六点,兰州渐渐“苏醒”。暗黄的路灯,照亮着城关区广场南口,44岁的环卫工人林青梅,将抹布和书包大小的垃圾拖箱靠在行道树旁后,在扫帚的沙沙沙声中,开启了一天的工作。 昏暗的道路旁,一家金鼎牛肉面馆,正灯火通明。店内服务员擦拭着桌椅,店外等待着的食客寒暄交谈。这家每天六点半准时营业的老店,早早就有人来等待。 对很多兰州人来说,一碗热腾腾的牛肉面便是一天生活的开始。 宽阔的马路上,出租车及早班公交车飞驰而过,身旁时不时还有晨练的市民跑过……城市渐渐散发出的烟火气,让林青梅觉得格外温暖。 今年年初,受新冠肺炎疫情影响,全国各地都积极开展疫情防控工作。为了保障人民群众的生命财产安全,城市小区封闭化管理、餐饮等行业停工、公交地铁停运等一系列的防控措施,打破了原本正常的社会经济秩序。 “那时候天蒙蒙亮,路上几乎见不到车,更别说行人了,从不停业的牛肉面馆也关上大门。”林春梅说,“孤零零一个人在空旷的街道上,格外冷清。” 2月中下旬,随着甘肃省疫情防控形势持续向好,甘肃省商务厅、甘肃省市场监督管理局联合发布通知,全面恢复餐饮企业营业。 住在兰州市安宁区的芦德栋,是牛肉面的忠实粉丝,从微信朋友圈中看到了牛肉面馆重新开始营业的消息,兴奋不已。“之前只能在家里自己做,味道差距大,但看着碗里有汤,有面,有辣椒,也就稍许有些安慰。” “二细,辣子多些,不要香菜,多些蒜苗。”28岁的芦德栋排了40多分钟的长队,按捺不住心中的激动,总算吃到了日日牵挂的牛肉面。 作为程序员的他,疫情期间一直居家办公,随着牛肉面店复工、公交地铁恢复运行,“生活总算恢复了往日的生气。” 位于城关区平凉路的金鼎牛肉面馆,2月20日开始复工,单人单桌堂食营业,门外食客排队长达100多米。“平常每天卖600多碗,但开业第一天卖了1000多碗。”店长马媛说,员工们虽然比平时累,但被食客们高涨的热情所鼓舞。 正常的社会经济秩序逐步在恢复,天南海北的朋友也慢慢来到兰州与仁钦卓玛相聚,她总会在清晨,与朋友一同品尝兰州牛肉面独特的味道。 2016年退伍的仁钦卓玛,自主择业开始从事文化传媒工作,战友及客户都分布五湖四海,“经过这次疫情后,才发现与朋友一同吃牛肉面也是如此幸福的事情。” |