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重回“20”时代 猪肉“抖”着降价
2019-11-19 08:04:51杭州网

原标题:重回20时代 冷风“唤”着冬天 猪肉“抖”着降价

来源:成都商报

近日,冷空气来袭,天气越来越冷,而年关也随之越来越近。年关将至,不少市民会灌香肠、腌腊肉,迎接新年。今年5月以来,猪肉价格持续上涨,成都猪肉价格一度涨至35元/斤左右。然而,最近两周,猪肉价格持续回落,目前市场上的猪肉价格大约为28元/斤,重回“20”时代。

探访

菜市场、超市

肉价普遍下降 但仍有一定波动

11月18日上午,记者在天涯石北街的菜市场了解到,猪肉价格回落持续了约半个月,肉价普遍下降了4到6元/斤。在一家冷鲜肉店里,之前最贵曾卖到38.8元/斤的五花肉,现在已经降到了32元/斤左右;而前夹后腿肉现在降到了26元/斤左右。“早上要卖29元,中午便宜点28元。”另外一家店的老板表示,之前的卖价在34元/斤左右。

同时,冻青树农贸市场,现在猪肉的价格基本保持在28、29元/斤的样子。“部位不同价格不同,价格最低25元/斤,普通的28元/斤。”商家告诉记者,猪肉价格已连续回落两周,从最初的35元/斤,降至28元/斤。在家乐福府青路店,记者看到,带皮五花、带皮外脊、带皮后腿肉价格均为29.9元/斤,散装前蹄髈26.9元/斤,价格相较之前也有明显回落。

猪肉价格整体回落的同时,也存在一定的波动。“现在猪肉价格波动较大,11月8日那天价格还上涨了几元。” 农贸市场另一位商家告诉记者,对于现在想要灌香肠、腌腊肉的市民来说,现在的价格比较合适。“明天我们也要先灌一部分香肠,如果市民过来灌,每斤33元。”

对于降价的原因,有老板猜测,可能是因为进口猪肉进入市场,增加了供应量。“之前价格高的时候,可能也有人把猪肉屯在冻库里炒价格。”经过国家政策的调控,炒价格的少了,可能也是猪肉降价的原因之一。更多商家表示,对于降价的原因并不是很了解,“进价降了,就卖得便宜点。”

批发市场

批发价每公斤较最高位下降11元

通过走访,记者了解到,目前成都菜市场的猪肉,主要有三种来源:一种是由猪肉生产厂商配送,如冷鲜肉;一种是从白家、苏坡桥等批发市场购买;还有一种是“点杀猪”,当天凌晨在屠宰场选猪,现杀现购。

“11月以来,猪肉批发价格陆续有所回落,最近一周,价格下降非常明显。”据成都农产品中心批发市场肉类部经理左淮瑛介绍,目前,白家市场的猪肉批发价格为39元/公斤,最高价格出现在10月下旬,为50元/公斤。“现在每天的交易量基本在2000多头,相比以前的3000头,交易量下降了三分之一左右。最近价格下降,交易量并没有明显上升,毕竟现在的价格仍然要高过历史同期。”

最近猪肉价格下降,左淮瑛认为,主要受两方面因素影响:一方面是因为储备肉、库存冻肉释放,同时进口肉供应量增加;另一方面,放宽了外省冷鲜肉准入,允许外省冷鲜肉进入四川。

“放宽外省冷鲜肉准入后,很多冷鲜肉企业就不用去进‘毛猪’(生猪),可以直接进冷鲜肉。” 左淮瑛表示,之前冷鲜肉企业需要在省内各处收购“毛猪”,然后再经过宰杀等程序后才能销往市场。“云南、贵州等周边省份的冷鲜肉,与四川的相比要便宜几块钱,所以冷鲜肉企业不用进‘毛猪’之后,省内‘毛猪’的价格也适当降低,肉价就整体回落了。”

目前猪肉价格已经连续两周回落,未来是否会继续回落呢?在左淮瑛看来,猪肉价格的下降与否,关键要看“毛猪”的价格能否进一步降低。目前成都的“毛猪”,主要是从达州、巴中等地方拉过来的,标准体重的“毛猪”收购价格在17、18元/斤。“如果毛猪的价格下降的话,猪肉的价格应该会下降。”

而在双汇冷鲜肉成都经销商刘才德看来,猪肉价格的下降,市民消费观念的转变也是原因之一。“市民对于猪肉的需求变少了,更愿意去吃牛羊、鸡鸭鱼肉,供求关系的转变,是这一轮猪肉价格回落的因素之一。” 目前成都市冷鲜肉价格相较8月份,每吨下降了10000元左右,由最高时的每斤30元,降为22.5元,价格下降明显。但从供应量方面来看,冷鲜肉每天的供应量仍维持在10至15吨,变化不大。

探因

政策

成都整治猪肉市场

从省外调入猪肉

近日,农业农村部部长韩长赋表示,农业农村部会同七部门出台了稳定生猪生产的一揽子扶持政策,包括取消超范围划定禁养区、加大养殖用地保障、猪肉运输绿色通道和财政金融支持等17条,有力提振了市场信心。近期以来,养殖场户补栏增养积极性明显提升,进入11月以来,生猪和猪肉价格开始回落,未来随着扶持政策进一步落实落地,生猪生产会逐步恢复。

而今年8月份,四川也出台了促进生猪生产保障市场供应的“猪九条”。根据“猪九条”,四川已确定并分解全省今年出栏4009万头的基本保障任务;同时省市县三级设立种猪、仔猪“点对点”调运指挥办公室等。四川省农村农业厅相关负责人表示,目前市场供应正在逐步恢复,四川也在加大力度推动生猪生产养殖。而完全恢复生猪生产,需要过程,预计要明年才能完成。

同时,记者从成都市农业农村局获悉,成都市开展了全市猪肉市场整治行动,重点检查不明码标价、价格欺诈等价格违法行为及虚假广告违法行为。另外成都市屠宰加工企业已通过“点对点”申请调入方式,从省外调入猪肉。

趋势

腌腊消费或较往年缩减

元旦、春节前或保持高位

南方九省区市是我国传统生猪产区,也是猪肉消费比较集中的区域,常年生猪出栏量接近全国总出栏量的“半壁江山”。生猪产能能否尽快止跌回升,对全国猪肉市场稳价保供具有重要意义。

日前,农业农村部召开了南方九省区市生猪生产调度会。会议明确,生猪生产实行省负总责,主要负责人是第一责任人,严格落实“菜篮子”市长负责制;养猪大县要定期调度政策落实情况,对禁养区超划等做法要及时整改;加强对养殖、流通、屠宰等各环节管理,统筹抓好禽肉和牛羊肉等替代品生产,确保元旦、春节期间群众“菜篮子”供应。

根据成都市农业农村局公布的“成都市主要‘菜篮子’产品生产和价格信息监测报告(十月份)”,猪肉消费进入传统腌腊制作期,受价格高位运行影响,腌腊消费量预计较往年明显缩减,但在整体供应偏紧的环境下,预计元旦、春节前猪肉价格将保持高位运行。同时,随着禽肉、水产等多元化消费增长,加之各地库存冻肉因轮换需求逐步出库、禽肉等畜产品供应增加,能够保障肉类产品供应。

成都商报-红星新闻记者 林聪 闫宇恒 叶燕 摄影记者 吕国应

(原标题:重回“20”时代 猪肉“抖”着降价)
来源:成都商报    作者:    编辑:周夏    责任编辑:方志华
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