中国证券报

五仁、豆沙、蛋黄、莲蓉……还在为今年中秋吃什么馅儿的月饼烦恼焦虑吗？随着“人造肉”的横空出世，今年消费者又有了新的选择。

双塔食品1000份零售价为168元/份人造肉月饼在电商渠道上架很快售罄，其合作方“珍肉”首批3000份88元/份的人造肉月饼也吸引了部分消费者选购。

88元一盒，一盒6个，这个价格，与老大房、沈大成等老牌鲜肉月饼品牌相比，没有贵得特别离谱。但成色究竟如何，中证君（ID：xhszzb）怀着好奇也凑热闹购买了2份，等待9月10日发货。

“说一千道一万，尝尝才知道怎么回事。”国内大健康行业一位投资人对中证君说。

创业者跑步登场

Beyond Meat、Impossible Food、Lightlife等人造肉品牌早已在国外风靡，并有不少拥趸。据说，比尔盖茨曾深夜排队买人造肉做的汉堡，还上了第二天的报纸头条。他本人以及莱昂纳多·迪卡普里奥等诸多知名人士都参与Beyond Meat投资，随着Beyond Meat上市，这股对人造肉项目趋之若鹜的风潮也席卷国内。

不过除了二级市场对“人造肉”反应强烈以外，一级市场还罕见有对人造肉创业公司的大额投资手笔对外披露。一位投资人告诉中证君：“毕竟没有吃过，没有发言权。”

这便是成立四个月的“珍肉”希望做到的事情——用一款平价、爆款的人造肉产品教育和打开国内人造肉的市场。珍肉也是目前媒体报道最多的创业项目，甚至有人质疑该公司是不是炒作。

近日，中证君对该公司创始团队进行了面对面的访谈。“珍肉”2019年5月成立，种子轮融资数百万元。公司与北京工商大学食品与健康学院副教授李健团队合作研发人造肉消息曝出后，“珍肉”已经和50多家机构接触。据悉，下一轮融资正在推进中。

“珍肉”创始人吕中茗介绍，虽然今年5月才成立品牌，但他对植物肉已经考察了将近两年时间，对产业链上下游非常熟悉。“考察时中国市场还不成熟，包括现在也不成熟，处于非常早期的状态。我们看好的是预期。”

吕中茗介绍，北美市场植物肉的渗透率还不到整个肉类1%，但一级市场已经有超过170亿美元的投资。十年之内，全球植物肉市场会达到850亿美元规模，中国的肉食消费占全球消费的27.5%。按照渗透率来算的话，中国在十年内植物肉市场能达到200亿美元规模。

目前阻挡植物肉进一步渗透的主要原因还是，植物肉离真正像肉一样好吃还有一定差距。“中国市场面临更大挑战，因为中国消费者对口味要求更加挑剔。我们现在的产品跟美国产品做得很接近，但在美味程度上还是有所欠缺的，这是我们客观的评价。”吕中茗说。

“人造肉这方向很好，但说一千道一万，尝尝才知道怎么回事。”国内大健康行业一位资深投资人对中证君分析道。

驱动“人造肉”产业发展不只是吃货朋友们的好奇心，更有动物保护主义和素食主义的理念。

洪小齐，珍肉的联合创始人之一，已经有十年素食经历，在硅谷从事投资事业的她，在听闻国内植物肉创业团队后，很快与吕中茗一拍即合，加入创业团队中，并为团队联系了美国加州大学伯克利分校的实验室资源。

“已经在加州伯克利实验室看到用食品3D打印技术打印出一块肉的完整结构。”吕中茗说。

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