阿克苏新闻网/阿克苏地区融媒体中心讯记者 龚喜杰 通讯员 王雪妮

如何打造乡村富民产业？库车市玉奇吾斯塘乡代尔瓦扎亚村村民塔力甫·牙生深耕凉皮面制品加工领域，凭借特色优质产品打造出年收入百万元的产业，为青年创业增收树立了典范。

7月22日，在库车乌孜味面制品加工厂内，和面、醒发、蒸制等工序有条不紊，一张张透亮筋道的凉皮从生产线缓缓产出，工人将凉皮整齐码放在托盘上，等待装车配送。

这次创业塔力甫·牙生经过了一年多的考察，他在考察中发现库车市经营凉皮的个体户达200余家，日需凉皮近万张，但产品质量参差不齐。2024年，他筹资50余万元购进机械设备，生产凉皮、黄面、高旦面等11种产品，正式开启创业之路。

创业初期并不顺利。因产品口味单一、不易保存，进货者寥寥无几。塔力甫·牙生尝试优化产品规格，将凉皮直径从40公分扩大到55公分，但市场反应依然平淡。

深耕品质、坚守初心，成为他突破困境的关键。“我们的凉皮除了面就是盐，黄色的加了栀子汁、绿色的加了菠菜汁，添香剂、增色剂、稳定剂、防腐剂一概不用。生产车间都安装了摄像头，生产程序全部实时录像，视频长期保存，大家可以随时调取。”塔力甫·牙生说，他将生产溯源视频发送给库车凉皮名品经营连锁店——库车乌孜古凉皮店，很快就与80余家门店建立了稳定合作关系。

库车乌孜古凉皮店新天地西门店负责人古丽则巴·阿布来提说：“凉皮都是当天生产当天配送，口感好，顾客反馈一直很不错，日均销量500份。”

站稳本地市场后，塔力甫·牙生持续精进技术、拓宽市场，专程赴上海、成都、重庆、长沙等地学习调料调制方法，并传授给本地凉皮销售摊点，很快得到了市场响应，不少散户也纷至沓来订购凉皮，产品市场覆盖面持续扩大。

“生产地点位于乡（镇）本来是劣势，但处于距离库车市、新和县、沙雅县、拜城县中心位置，反而成了优势，再加上我们全部采用冷链送货上门，客商越来越多。”塔力甫·牙生说。

目前，工厂日产产品七八百公斤，节假日超一吨，已达到现有设备生产上限。为满足不断增长的市场需求，塔力甫·牙生又购买了全自动设备，即将调试投产。同时，工厂还吸纳10名周边村民就近务工。

库车市玉奇吾斯塘乡喀拉苏村村民海热古丽·麦麦提说：“在兼顾自家农活的同时，还能在工厂务工，每月有了稳定收入。”

谈及未来发展，塔力甫·牙生有着清晰的规划。“下一步，我们将打造特色品牌，扩大冷链运输覆盖面，把生意拓展到更多县（市），进一步做大做强乡村特色富民产业。”他说。