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立夏后，为什么建议你多吃“苦”？

详情：俗话说，“入夏吃苦，胜似进补”。立夏之后，暑气渐生，适当吃点苦味食物，既能清热泻火、祛暑燥湿，也有助于提振食欲。那么，立夏后该把握哪些饮食原则？专家为您梳理重点，给出入夏养生提示。

立夏后，适当吃苦养心

立夏后，人体易被暑热扰动，出现心烦易怒、口干舌燥、食欲不振、肢体困重等症状。专家表示，中医讲究“立夏养心”。夏气与心气相通，苦入心、能清心火，适当吃“苦”正是夏季的顺时养生之法。

健脾除湿：夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物有助补气固肾、健脾除湿。

促进食欲：苦味能刺激味蕾，激活味觉神经；还可刺激唾液腺，增进唾液分泌；同时刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来就会增进食欲、刺激消化能力。

苦，不只有苦瓜一种

哪些“苦”值得在夏天吃？专家推荐3种餐桌上常见的苦味食物。

苦瓜：堪称餐桌上的降火佳蔬，专攻初夏心烦燥热、胃口不佳。苦瓜炒蛋的蛋液缓和了苦瓜的寒凉，是温润的吃法；也可以试试苦瓜酿肉，猪肉滋阴润燥，与苦瓜相合，既减轻了苦，又化解了肉的油腻，适合容易上火却需补充营养的人群。

莲子：莲子心虽苦，却能清心火、安神。取带芯莲子10~15克，搭配百合5克、大米适量同熬成粥，晚餐吃上一碗，能助人舒缓情绪、安稳入眠。或取少许莲子心搭配甘草泡茶，苦后回甘、清心降火，脾胃虚寒者应适当减量。还可与排骨、山药共炖成汤，有养心健脾、温润滋补的功效。

红苋菜：红苋菜是立夏养血宁心的温和担当，《滇南本草》载其能清热利湿、凉血止血。食用红苋菜既能补充维生素与膳食纤维，又可养心。做法很简单：切蒜蓉，搭配红苋菜大火快炒，蒜中和了其凉性，养生更温和；苋菜蛋花汤的清热效果也不错。

需要注意的是，不是所有“苦”都对身体有益，以下两种就应尽量避开。

异常发苦的瓜：不成熟的甜瓜、苦丝瓜、苦葫芦等。

发苦的仁：比如杏仁、发霉的坚果等，果仁类食物一旦吃到苦的要马上吐掉并漱口。（来源：“生命时报”微信公众号）

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