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新疆美食，Dǎi得很！

在对壮美的自然风光与独特的人文风情有了一番领略后，若还想更深入地走进这片土地——何不从它的美食开始？

大盘鸡

新疆大盘鸡是来疆游客必打卡的一道美食，塔城沙湾市是大盘鸡的故乡。

三黄鸡、土豆，配上辣皮子（辣椒）、皮牙子（洋葱），辣中有香，吃起来很过瘾。菜里还可以加上皮带面，面条蘸满汤汁，比鸡肉还受欢迎。

馕

在新疆人的心里，馕不仅是食物，还是历史，是文化符号。

如果想了解馕的历史，阿克苏地区的库车大馕城是最好的选择。在这里可以买到比轮胎都大的馕。

除了形状各异，馕的口味也一应俱全：甜馕、油馕、肉馕、芝麻馕、玫瑰馕、辣椒馕、巴旦木馕、酥皮馕、葡萄干馕、坚果馕等。

“老板，过油肉拌面有没有？”

中央广播电视总台出品的电视剧《我的阿勒泰》中，一位大叔为了吃过油肉拌面，两次叫醒张凤侠：“老板过油肉拌面有没有”“就要吃过油肉拌面”“哪里有过油肉拌面嘛”“你做一个嘛”。

新疆人与拌面的感情，就像兰州人和牛肉面，武汉人和热干面，四川人和火锅。

拌面也叫“拉条子”，筋道爽滑的面条配上蔬菜、羊肉，皮牙子、西红柿、青红辣椒拌匀，吸溜一口到嘴里，再就上一口蒜，根本停不下来。

饭

抓饭是新疆人生活中一道不可或缺的美食。葡萄干、杏干、胡萝卜、羊肉等与大米焖煮，很能激起人的食欲。

抓饭不仅是一日三餐的暖心选择，更是节庆、待客时必不可少的美食。

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