此后，德明的脆皮大肠声名鹊起，杭州城里从酒店到江湖餐饮，全都做起了脆皮大肠。脆皮大肠遂成为了一道经典杭帮菜。

当年德明饭店生意很火，门口天天排队

“我爸说，当时看到蔡澜在门口坐着排队，一下子就认出他本尊,赶忙上去打招呼。那天生意比较好，只好给他们安排到院子里的雨棚里用餐。那天他们5个人，点了10多个菜，大肠、卤鸭儿、江白条、江鳗、干菜头河虾汤等一些家常菜，老先生很随和。当天他们打车来的，没开车，吃完后我爸让我开车送他们去的万豪酒店。”

德明饭店老板朱德明如今也已退居二线，儿子朱海频接棒打理餐厅生意，当年还是他把蔡澜先生送回的酒店。

德明饭店的脆皮大肠也因为蔡澜先生成为传奇名菜

如今德明饭店已经焕然一新，生意仍然很火

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