浙江新闻客户端 起航号“浙江发布” 大年初一,你是不是已经开启了吃吃喝喝的模式~ 你家都备了哪些年货供你吃喝?其实,不论哪里的年货,大抵离不开讨个和和美美、年年高升的彩头。在物质丰富的今天,年货已经慢慢变成了记忆的载体、故乡的召唤。 能吃上家乡的美食,那就算是过年了。 今儿个,小编为大家搜罗了一份浙江美味年货地图,赶紧来看看。 酱鸭︱老底子的年味 作为江南地区的传统名菜之一,年货清单里还能有比酱鸭更经典的吗?从1月起,杭州人家的阳台上就挂上了浓浓的酱香味,满满的阳光气息,这就是过年最纯粹的味道。 鱼干︱简单做法不简单的味道 所谓“年年有鱼”,鱼干,可是老杭州过年必备的一道菜。做法简单,只要隔水一蒸,或是加点料酒,就是寒冬腊月家庭聚餐必有的冷盘,咬上一口,咸咸的滋味蔓延在嘴里,是整个正月里戒不掉的小食。 余杭毛腌鸡︱百年传承好滋味 说起毛腌鸡,这道别具风味的美食已有上百年的历史了。经历发酵过程的毛腌鸡,肌理组织严实紧密,汲取了稻草的特殊香味,“其香浓郁,可见一斑”。如今余杭、德清等地一些农户还保留着做毛腌鸡的传统。 临安山核桃︱唠嗑必备的零嘴 临安是中国山核桃之乡。逢年过节,家里七大姑八大婶唠家常时,总忍不住磕上几颗山核桃。红棕色的核桃肉,香脆可口,芳香浓郁,一口咬下去,让人回味无穷,吃了就停不下来! 建德水米糕︱不是凡品 说到新叶古镇,就不能不提一下鼎鼎有名的水米糕了!在廿八谢年祭祀中,水米糕作为供品之一,意为一天比一天发,一年比一年高。年夜饭,水米糕必定会出现在建德人的餐桌上,香软的糕点升腾着暖暖的热气,一股子回家的味道! 淳安米羹 | 年三十和正月初一必吃 米羹据传源于灾年时的杂烩乱炖。直到现在,淳安不少地方的人做了米羹还会挨家挨户邀请,让他们自带碗筷品尝一番。过年时节,各家做米羹一般从腊月廿三小年开始,年三十和正月初一必须吃。 宁波汤圆︱阿拉人民的宠儿 宁波人初一早上喜欢吃汤团(汤圆),寓意团团圆圆。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口。宁波人在春节早晨有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 鳗鲞︱新风鳗鲞味胜鸡 宁波人对鳗鲞情有独钟,民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。别的地方的鳗鲞,是“晒”出来的。宁波的鳗鲞是用自然风吹干的,所以也叫“新风鳗鲞”。 晒鳗鲞也是温州人不可或缺的必备年货。温州鳗鲞吃法和别地不一样,这里最传统的吃法是鳗鲞抹上黄酒,上笼蒸熟,斜刀切成薄片,沾酱油醋,配小酒。 |