市场监管人员在进行鸡蛋对比实验。

    近日，象山县市场监管局丹东所接到一起上门投诉，投诉人称自己在本地菜市场买到了一袋“假鸡蛋”。但是经过市场监管人员深入调查发现，市场上并无假鸡蛋，所谓“假鸡蛋”很可能是低温导致的结果。

    投诉人张女士称，鸡蛋是从附近一家小菜场买的，煮熟剥开后发现，“口感很奇怪，摸起来跟橡胶一样，扔在桌上还会弹跳”。她上门找经营者理论，但对方坚称自己销售的鸡蛋不会有假。

    从外观上看，张女士口中的“假鸡蛋”与普通鸡蛋无异，煮熟以后的蛋黄从个头、形状和色泽来看，也没有异常。敲破其中一只生鸡蛋后，蛋黄散开，从气味和外观判断，跟日常鸡蛋没有两样。

    对此，丹东市场监管所展开了一系列调查。工作人员实地走访了销售该批次鸡蛋的经营户。该经营户坚称自己销售的鸡蛋不可能造假。随后，工作人员对该菜场周边的消费者进行了查访。有消费者称，以前经常在这个摊位购买该品种的鸡蛋，但并未发现异常。

    根据鸡蛋网兜上的产品标识，工作人员电话联系了鸡蛋批发商。批发商称，该鸡蛋产自安徽，产生消费者所说的“橡皮蛋”情况，可能是因为给鸡喂养了一种名为“豆粕”的鸡饲料。批发商还表示，愿意全数退还消费者钱款。

    丹东市场监管所工作人员又专门咨询了农林等相关部门的技术人员。对方称，鸡蛋受饲料等因素影响，可能出现类似“橡皮蛋”，即“蛋黄有弹性”“咬不动”“蛋味不浓”等现象，目前象山全县范围内尚未发现“假鸡蛋”的真实案例。

    市场监管人员上网查询后发现，类似“假鸡蛋”的举报投诉各地都曾出现，投诉时间多数集中在冬季。据相关报道称，正常鸡蛋冷冻在0℃以下一段时间后再煮熟，蛋黄会因物理变异而变得富有弹性，出现所谓“橡皮蛋”的情况。

    基于掌握的线索资料，市场监管人员决定就气温因素做一组对比试验。

    工作人员购买了三组不同品种的鸡蛋各3个，并按室温和冷冻两种方式保存。保存一天煮熟后发现，常温状态下保存的3个鸡蛋，煮熟状态和口感同平常鸡蛋无异，蛋黄没有弹性，揉搓后呈粉末状。而冷冻后的6个鸡蛋，煮熟后蛋黄全部变硬且有弹性，揉搓后也没有粉末感，扔在桌子上还会连续弹跳。而且，观察煮熟后的冷冻鸡蛋，蛋黄状态与张女士提供的“假鸡蛋”非常相似。

    据此，丹东市场监管所工作人员判断，低温尤其是0℃以下的低温，确实能够使普通鸡蛋变成“橡皮蛋”。

    工作人员还了解到，“假鸡蛋”存在的可能性极小，之前各地反映的“假鸡蛋”经抽查检验后全部合格。目前，尚无一例有实验室鉴定意义的假鸡蛋存在。而且，无论从科学、盈利还是技术角度讲，假鸡蛋的存在都具有极大的不合理性。

    当然，若消费者买到的鸡蛋确实影响了口感，可以先找商家说明情况，协商解决，也可以直接拨打12315消费者热线。