市疾控专家称,高温或冷冻是杀死异尖线虫的有效方法,普通市民最好不要生吃生鱼片。
生吃鱼片有风险,小心感染异尖线虫。上周,温州市疾控中心微生物检验2科在食品风险监测中,对20份鱼样品进行检测,其中5份检出异尖线虫,分别是2条带鱼、1条小黄鱼、1条龙头鱼和1条黄姑鱼。市疾控专家称,高温或冷冻是杀死异尖线虫的有效方法,普通市民最好不要生吃生鱼片。
市疾控中心在每年5月和10月分别会对鱼进行异尖线虫检测,平均阳性检出率为20%。上周,实验人员从市区梧田农贸市场、洞头区北岙街道农贸市场、平阳县农贸市场、苍南县龙港镇第一菜场购入20份鱼样品,包括鲳鱼、小黄鱼、鮸鱼、带鱼、黄鱼、黄山鱼、黄姑鱼、龙头鱼、白鱼等市民常吃的9类鲜活海鱼,送入实验室进行活鱼剖腹。检测发现,梧田农贸市场购入的小黄鱼,苍南龙港第一菜场购入的黄姑鱼、龙头鱼及2条带鱼,检出异尖线虫。
记者了解到,异尖线虫属于线虫寄生虫,进入鱼体内后,就会富集在内脏位置,线虫数量可能有十几条或者上百条,在此前的实验中,实验人员曾在一条大黄鱼里检出400多条异尖线虫。如果市民食用了生鱼片或者半生鱼肉,异尖线虫可能就进入人体,幼虫会在人体消化道长期存活并不断游走,主要寄生于胃肠壁,潜伏期一般为2~20h,肠异尖线虫病潜伏期较长,一般在吃鱼片后1~5天发病。急性期临床表现有恶心呕吐、剧烈腹痛等胃肠道症状,伴嗜酸性粒细胞增高;慢性期以胃或肠道嗜酸性肉芽肿为特征,可并发肠梗阻肠穿孔和腹膜炎。目前,胃肠道异尖线虫病尚无特效治疗药物,只能采用纤维胃镜检查并将虫体取出。
市疾控中心微生物检验2科科长李毅告诉记者,从往年的检测情况来看,黄鱼、带鱼中异尖线虫检出率较高,市民在烹饪鱼时要留心。疾控专家提醒,异尖线虫通常黏在鱼肚子里,必须清洗干净后进行烹饪。不吃生海鱼片或半熟的鱼片,鱼肉应煮熟透后才食用。在零下20℃以下冷冻24小时后,异尖线虫的幼虫也会灭绝,可将鱼在零下20℃冷冻后进行食用。
名词解释:异尖线虫
一种普遍存在于海洋鱼类和哺乳动物体内的寄生虫,常见于小黄鱼、带鱼等野生鱼类里,其主要寄生在各种鱼类的肌肉、肠系膜、肝脏及腹腔。成虫形似蛔虫,寄生在鲸、海豚、海豹、海狮等海生哺乳动物的胃中。异尖线虫有很强的钻透性,严重者胃壁可能被钻透,造成胃穿孔,甚至会进入到肌肉。胃肠道异尖线虫病尚无特效治疗药物,要用纤维胃镜检查并将虫体取出。如果人食用未煮熟的带异尖线虫的鱼肉,异尖线虫就会存在于胃部,而我们体内的胃酸并不能把它们杀死,所以就会受感染。感染后,轻者可能仅胃肠不适,重者可能表现为进食后数小时上腹部突发剧痛还伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。
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