杨世橹一家
马上就到禁渔期 你要想吃赶紧去
杨世橹的人生，正如他的名字，大半辈子在船上度过，夫妻俩夫唱妇随，讨海为生。
这个时节，本是马鲛鱼的丰收季节，夫妻俩本该在船上撒网捕鱼满载而归，但昨天下午，他们早早回家了。
一来是因为女儿带着2个月大的小外孙女回娘家。但最重要的是晚上9点，全家要一起守在电视机前等待《舌尖上的中国2》首播。
去年9月，栏目组曾在老杨家拍了整整半个月的纪录片。
晚上9点，舌尖第二季首集《脚步》里，出现老杨一家的身影。日出日落，潮涨潮退，里面有老杨夫妇讨海生活的点滴，还有让人垂涎欲滴的三门特色小海鲜。
今天凌晨2点，老杨和老婆又该出海了，正如老杨老婆说的，没有牛劲马力难吃海洋衣食。
主角杨世橹曾是船老大
在海上“叱咤风云”
昨晚8点多，老杨女儿看了一眼节目预告，有些失落。
“好像没有我们，只有养蜂人。”但一家人还是守到晚上9点，直到看到片头里的红烧望潮，老杨情不自禁站起身，笑着喊“有了、有了”。
看到自己出镜，老杨老婆有些不好意思。“常年海风吹，都蜕皮了，太黑。”老杨女儿则觉得自己出镜没有平时潮，不够漂亮。直到节目播出，邻居们这才明白去年那些大阵仗拍出的是这样的效果，竖起大拇指，连声说：“老杨杀甲！（方言意为‘厉害’！）”
三门县健跳镇位于浙东南黄金海岸线中段，距三门县城20公里，东临三门湾海域。作为浙江四大深水良港之一，这里的人世代以海为生。
杨世橹家所在的赤头村，几乎家家有船，人人讨海。这种船长13米，宽2.4米，每家都是夫唱妇随，俗称夫妻船。
“舌尖”栏目组把三门小海鲜和麦焦作为拍摄对象后，曾在健跳镇挑选了好几个渔村的渔民，不过经过几天的接触，栏目组最终选中了杨世橹。
栏目组是去年9月去拍摄的，那时螃蟹正肥，渔民们忙得热火朝天。
淳朴的老杨夫妇，暂时放下手头的活，全力配合。要知道，那时节，一天两三千元的收成是最起码的。
46岁的老杨20多岁便开始讨海，在女儿7岁以前，他曾是大船上的船老大，在海上“叱咤风云”，一出门便是好几个月，练就了一身捕鱼的好手艺。
女儿稍大后，老杨回到家乡，夫妻俩盘下一条夫妻船，开始讨小海。
10米开外钩到仅5厘米的跳跳鱼
是当地渔民的绝活
清明前捕鳗鱼苗，清明后网马鲛鱼，七到九月，螃蟹正肥，10月鲈鱼正美。而5月到11月，滩涂上的跳跳鱼不断，老杨顺着时节，收获着海洋的馈赠。
潮涨潮落，老杨拿捏得很准。
凌晨时分，他和老婆扬帆起航。把网撒好，日出东方，迎着鱼肚白，夫妻俩收网了。
日落时分，夫妻俩又要出发了。船上亮起灯光，在皎洁的月色里，梭子蟹、野生青蟹一点一点堆满甲板。
这些时候，摄影师都跟着老杨他们出门去拍摄。拍摄并不容易，有时候为了一个完美的镜头，老杨要反复撒好几遍网。
打跳跳鱼，是个绝活。一条条黑色的小生物，在退了潮的海边滩涂上，一跳一跳，转眼就钻回海泥里不见踪影。当地人称它们弹涂鱼，也叫跳跳鱼。
老杨给我介绍了打跳跳鱼的绝活。他说，跟钓鱼需要鱼饵不同，打跳跳鱼只需一根钓竿绑着鱼钩，不需鱼饵，5米长的钓竿，6米长的鱼线。10米开外钩到仅5厘米的跳跳鱼，其难度不亚于20米外投篮。
但这并不是老杨的绝活，老杨说，昨天大家在电视上看到的打跳跳鱼的场景，其实并不是他，而是隔壁村的一位身怀绝技的渔民。
当地产妇生了娃
都要吃跳跳鱼滋补
新鲜的跳跳鱼，在砂锅里放点咸肉、水、葱姜蒜加些料酒，就可以炖成鱼煲，鲜甜可口。
在当地人眼里，跳跳鱼是非常滋补的食材。
在没有跳跳鱼的时节，人们会卖跳跳鱼制成的鱼干，有时卖到五六十元一斤。
支起架子，点上秸秆，跳跳鱼一圈圈排开，在嗞嗞声里，鱼干成了最好的增味品。
摄制组和老杨一家烤了整整一下午。
这些自制的跳跳鱼干，后来成了女儿月子里的最佳补品。
老杨女儿莉莉说，在三门，产妇生了娃，几乎都要吃跳跳鱼，没有新鲜跳跳鱼的季节，就用跳跳鱼干代替。“我月子里每天吃跳跳鱼粥，连头带鱼刺一拔，就剩下鱼肉，切成小块放在粥里炖。”
跟着舌尖去健跳码头挑海鲜
昨天，老杨没出海，家里没有海鲜。老杨女儿莉莉，带着我去健跳码头挑海鲜。
码头临近，逐渐有鱼贩捧着盆啊、筐啊，四处兜售刚从海里捕上来的小海鲜，鱼贩们穿梭其中收购海鲜。
各种各样的海螺，活蹦乱跳的富贵虾，张牙舞爪的望潮，鱼贩们沿着码头一字排开，看得人眼花缭乱……
同行的司机是当地人，帮我一起挑，花了两百多元，我们三人满载而归。
听说我的望潮买来9元一只，他说便宜的，批发价是10元一只。
白灼海鲜保持了最原始的海的味道
但凡出海的日子，烧火煮饭都是老杨包了。不过这次，老婆叶鲜群出马了，整桌海鲜都是她做的。
最常见的做法，就是水里放几片姜，几片蒜瓣，放上海鲜清烧，富贵虾、白蟹、海螺保持了最原始的海的味道。
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