证券日报记者 何文英

2019年1月24日，绝味食品发布2018年业绩快报，营收净利再次收获两位数的增长。

业绩快报显示，2018年公司实现营业总收入43.68亿元，同比增长13.46%；实现归属于上市公司股东的净利润6.42亿元，同比增长27.87%。

绝味食品董秘彭刚毅对《证券日报》记者表示：“公司经营业绩大幅增加，一方面是公司主营业务收入增长，使得公司净利润大幅提高；另一方面是公司规模效应显现，期间费用率有所降低。”

另据其透露，截至目前，公司旗下门店已经突破10000家大关。

鸭脖主业稳健增长

2018年，绝味食品提出“迎万店、再远航”的经营方针，一方面渠道下沉积极开拓国内市场，快速推进海外市场开发力度，抢占空白地带，继续保持规模优势；另一方面，公司通过营运能力升级，丰富产品种类，优化空间效能等进一步促进单店收入增长。

半年报显示，绝味食品上半年门店净增406家。据了解，公司下半年门店增速略高于上半年，整体增速符合每年门店净增800家至1200家的规划。

目前，绝味食品已经形成了覆盖全国30个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络。据彭刚毅透露，截至目前，公司门店已经突破万家大关。2019年，公司将逐步推进东南亚等地业务，海外市场有望取得突破性进展。

可转债巩固供应链核心优势

目前，绝味食品在全国拥有19个生产基地，每个基地可辐射半径300公里至500公里区域，以支撑其生鲜日配的能力，构筑供应链壁垒。

2019年1月份，绝味食品公开发行可转债获得中国证监会核准批复，为公司进一步扩大产能、巩固供应链核心优势奠定了先发基础。此次可转债公司拟募集资金不超过10亿元，用于天津、江苏、武汉、海南四个生产基地及山东仓储中心建设，规划新建7.9300万吨生产产能及3万吨原材料储存能力。

按照规划，公司发行可转债重点在京津冀、长三角等核心区域提前布局高标准、自动化生产能力，提升华北及华东两大市场的供货能力及产品质量。

据了解，募投项目所在地的天津、江苏、湛江（海南）生产基地以租赁方式投建，公司将用自动化、高环保标准工厂替代租赁工厂，达产后将关闭天津、江苏和湛江的租赁产能，预计本次募投项目净增产能6.33万吨，将有效缓解局部市场产能不足的情况。

彭刚毅表示，公司每开拓一个新的市场区域，必先建立相应的产品供应和物流配送体系，这些生产基地将很好的辐射到各个区域市场，是公司提高效率、降低成本、保障食品安全的核心支持。

抢占千亿元卤制品市场

行业数据显示，2018年卤制品的行业规模约在870亿元，预计2020年将达到1201亿元。

有市场人士认为，随着绝味食品规模效应的日益凸显，稳坐卤制品行业头把交椅或指日可待。

目前按照零售口径计算，绝味食品市占率约为9%，位列第一位，周黑鸭市占率约为5%，紫燕市占率约为3%、煌上煌市占率约为3%，久久丫占比为1%。

从区域覆盖来看，绝味食品在华中、华东都占有26%左右的比例。在上海、长沙强势城市，大众点评搜索结果分别为409个和364个，而在合肥、大连等省会城市门店渗透率仍有提升空间。