经济日报-中国经济网北京1月21日讯 “2018年度是我国乳制品行业稳定发展的一年，乳制品生产、消费取得了较好成绩。特别是，产品质量安全取得了巨大进展，乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全继续保持了稳定向好的发展态势，广大消费者对国产乳制品的信任度进一步提升。特别是去年的下半年以来，伴随着国际市场的活跃，国内乳制品市场出现了平稳发展的好形势。”中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈在今日举办的第二届中国乳业质量年会上这样表示。

据国家统计局数据显示，2018年1～11月，全国规模以上乳制品企业589家（上年610家），主营业务收入3085.5亿元，同比增长10.02%（去年为6.94%），利润总额220.6亿元，同比增长4.71%（去年为-1.03%），销售收入利润率为7.2%（去年为6.8%）。

产量方面，乳制品产量2394.8万吨，同比增长3.60%（去年为3.91%），其中液体乳产量2228.9万吨，同比增长3.45%（去年为4.16%），乳粉产量87.8万吨，同比增长-0.90%（去年为-2.35%），婴幼儿配方乳粉产量约87万吨，同比增长7%。

宋昆冈表示，2018年，在政府主管部门的严格监管下，在行业全体员工的共同努力下，乳制品质量安全工作取得了显著成绩，产品质量继续保持了稳定向好的发展态势,已经获得了消费者的信任。

他援引国家市场监管总局抽检数据说道，2018年1—11月份，共抽检乳制品9次、1365批，合格1364批，合格率99.9%，不合格批次1个批次。这1批次产品不合格的原因是某企业生产的纯牛奶脂肪实测值为2.57g/100g，达不到标准规定值。

同时段，婴幼儿配方乳粉共抽查10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%，不合格6个批次。“不合格的原因在于3家企业的产品核苷酸实测值与标签标识值不符合标准规定。”宋昆冈这样解释。他认为，2018年度国家监督抽检质量不合格的产品，都是属于偶发性的质量问题，不具有系统性、普遍性或区域性的安全风险。分析这些不合格发生的原因，既不是工艺问题，也不是技术问题，而是对标准理解不准确所造成的问题。

经过对31家企业的抽查，宋昆冈总结出婴幼儿配方粉企业食品安全生产规范体系检查情况的主要问题。“部分生产场所、设备设施未持续保持生产许可条件；部分食品安全管理制度落实不到位；部分项目检验能力不足。虽然这些企业的产品并没有因此出现不合格，但存在着质量安全风险隐患。”“这反映的是，企业职工队伍的素质和管理责任不到位问题，反映的是企业管理的执行力问题。”宋昆冈这样说。

他还提到，婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作已基本完成，市场上销售的产品已是严格按照注册配方生产的。不过，实施还不到一年的时间里显现了一些微量成分供货渠道不畅、价格虚高等问题，对生产和市场供应产生影响。对此宋昆冈建议，企业对已注册的配方做一次全面评估，适当进行变更调整。

“随着消费者信心的恢复，乳制品市场将会出现一个稳定发展的好势态，我们要抓住时机，乘势而上，要继续抓好产品质量，优化产品结构，提升产品竞争力，提升产品美誉度，打造中国乳品品牌，在2019年度行业发展取得好成绩。”宋昆冈这样说。