7月23日,由国务院食品安全办指导,经济日报主办,中国经济网承办的“中小学校长食品安全研讨班”与“2018食品安全媒体训练营”两项活动同期同地启动。市场监管总局食监二司副司长范学慧、中国经济网总裁王旭东出席了启动仪式。作为2018年全国食品安全宣传周国家层面的重点活动,这两项活动分别邀请到全国40多位中小学校校长和40多位媒体记者积极参与。

保障校园食品安全 宣传周首次举办校长食安研讨会

在23日上午举行的开营式上,范学慧表示,青少年饮食安全,直接关系祖国下一代的健康成长,关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。党中央、国务院高度重视校园食品安全工作,监管部门相继出台了有关校园食品安全的规章制度,要求各地严防严管严控学校食品安全风险,保障校园餐饮食品安全。

市场监管总局食监二司副司长范学慧 。经济日报-中国经济网记者王岩/摄

范学慧指出,目前,学校食堂仍是学生在校期间主要用餐场所。在检查中发现,部分学校食堂仍存在缺少稳定可靠的供应商,索证索票制度不严格,从业人员缺乏系统培训,操作不规范等问题。值得注意的是,个别学校对食堂采取承包或部分对外承包制度,对实际运营单位缺乏有效监管。而在农村地区,由于学校基础设施不够完备,一些学校通过集中供餐和家庭托餐形式,存在食品安全隐患。

对于学校食堂的食品安全监管,范学慧表示,市场监管总局最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》将于2018年10月1日施行,将对包括学校食堂在内的餐饮经营行为进行规范,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。接下来,监管部门将进一步加大检查工作,做好隐患排查工作。同时,落实学校食品安全负责人主体责任,明确管理人员职责,规范供餐行为。另外,他还提醒参与活动的各学校食品安全负责人,应做好开学前后认真开展学校食堂食品安全自查,进行设备清理维护,病虫消杀工作,清理库存过期食品,并对人员开展培训。

中国经济网总裁王旭东。经济日报-中国经济网记者王岩/摄

活动承办方代表,中国经济网总裁王旭东表示,今年宣传周期间,在国务院食安办、国家互联网信息办的指导下,中国经济网首次承办了中小学校长食品安全研讨班。习近平总书记曾指出,人心是最大的政治。要最大范围争取人心,构建网上网下同心圆,重点做好两类群体的工作,一类是网上有影响力的人,像新媒体代表、网上的大V、大号;另一类是容易受影响的人特别是青少年网民。我们举办媒体训练营、校长研讨班,就是按照总书记的要求,在开展食品安全宣传周、食品安全论坛等面上工作的同时,抓重点、难点,把食品安全宣传教育工作往深处做。

王旭东说,2016年6月,国务院食品安全办公室、中央综治办、教育部、公安部、住房城乡建设部、食品药品监管总局等6部门曾发出“关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见”,明确学校要落实校园食品安全管理的主体责任,实行食品安全校长负责制,将校园食品安全作为学校安全的重要内容,每学期进行专题研究。本次研讨班就是要落实这一要求,依托权威专家团队,邀请全国部分中小学校长参与食品安全理论知识和管理技能培训,探讨校园食品安全重点话题,提升校园食品安全管理能力和水平。

中小学校长食品安全研讨班学员们参观坐落在北京市丰台区的首都经贸大学食堂。经济日报-中国经济网记者王岩/摄

媒体训练营连续举办5年 全国已培养学员300多人

与“中小学校长食品安全研讨班”同时开展的“2018食品安全媒体训练营”活动,今年邀请了中国人民大学新闻学院教授高钢,原国家食品药品监督管理总局法制司副司长任端平,北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国,食品安全博士钟凯等专家,为来自全国的40余位媒体工作者学员授课。帮助媒体工作者更加系统地了解掌握专业知识,交流研讨新闻报道的方式方法,成为食品安全工作的舆论监督者、科学传播者和谣言破解者。

北京市丰台区食药监局工作人员现场操作蔬菜农残、食用油酸价和肉的水含量的快检应用。经济日报-中国经济网记者王岩/摄 

据悉,自2014全国食品安全宣传周中国经济网举办首届食品安全媒体训练营以来,该活动已经连续举办五年,全国已经培养300多名学员,大大提高了媒体食品安全科学素养,食品安全领域的误读误报情况大幅减少。

对于媒体训练营,王旭东介绍称,今年的活动重点邀请媒体主创人员参与集中培训,交流观点认识,探讨传播规律,解析典型案例,到生产经营一线参观考察,提高参与食品安全报道和监督的专业水平。

除了活动内容的介绍,王旭东还对参与“研讨班”和“训练营”的学员们提出了几点希望,希望大家在认真听讲,深入交流的同时,做好学习内容的传播。要将培训所学的内容,从几十人的小课堂传播到全国去,像一颗种子那样,到各地去扎根、开花、授粉,结出更多的丰硕果实。

北京市丰台区食药监局餐饮科工作人员向中小学校长食品安全研讨班学员们介绍日常食堂监管检查流程。经济日报-中国经济网记者王岩/摄 

理论和实践相结合 体验校园食堂的监管和管理

少年儿童是祖国的未来和希望,校园食品安全至关重要。如何让学生的吃得更加健康营养?如何防范食源性疾病发生,发生后又该如何应对?这些问题萦绕在每个校园工作者的心头。为此,在校长食品安全研讨班期间,北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国将为各位学员们介绍校园食品安全相关工作以及食品安全知识科普的重要性;中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员胡小琪、国家食品安全风险评估中心研究员王伟分别从食育教育和食源性疾病两个专业角度,为来自北京、四川、山东、安徽、河北、河南、陕西多省市的中小学校长,进行了面对面的授课培训;科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯还将从食品安全事件舆情处置的角度为学员做出指导。

除了课堂授课之外,今年的“中小学校长食品安全研讨班”还将组织到优秀校园和企业生产线实地考察和学习,让学员们亲身感受如何做好校园食品安全领域的日常工作。此次活动得到了北京市丰台食品药品监督管理局的支持。

在7月23日下午的参观环节,校长食品安全研讨班学员们参观了坐落在北京市丰台区的首都经贸大学食堂。来自北京市丰台区食药监局的工作人员向学员们介绍了日常食堂监管检查流程,现场操作了蔬菜农残、食用油酸价和肉的水含量的快速检测。

据北京市丰台区食药监局相关负责人介绍称,丰台区目前正在开展餐饮业品质提升工作。为进一步提升校园食品安全保障水平,丰台区相关部门将针对校园食品安全开展“三强化,三征集”活动,强化学校食品安全自我管理水平,开展食品安全线上培训,设立学校食堂后厨开放日活动,定期开展食品安全科普教育活动,全面保障学校食品安全。