冰箱内食材过度囤积 怕浪费硬吃光引起“三高”

    自“光盘行动”发起以来，市民逐渐习惯了在外就餐量力而行，少点几个菜，少叫一份饭，减少浪费。但采访中有不少人反映家中浪费其实也挺严重，尤其随着冰箱体积的增大，剩饭剩菜总是面临“当时不倒隔天倒”的命运。不少家庭喜欢囤货，却无意中忽视了食品过期腐败的问题。对此，营养专家范志红表示，冰箱储存保鲜非万能，不同食物的储存期限和储存方法都有差异。此外，专家指出，为了“光盘”而将盘中物都打扫进肚也并非明智之举，从营养角度来说，不仅是浪费更是有害。归根结底，光的是“盘”，但实际上从购买、储备、点菜、做饭上就应理性科学。

    现象

    “光盘”初见成效 就餐浪费减少

    自“光盘行动”发起以来，大到星级酒店，小到路边饭铺，厉行节约、杜绝浪费的标语和广告牌随处可见。不少在外就餐的食客也逐渐形成了“吃多少点多少”“不够再加、吃剩打包”的习惯。

    只要是饭点儿，宜家商场的餐厅永远是满满当当，而这里也是观察市民就餐习惯的一处标志性场所。日前，记者在午间就餐高峰期的宜家餐厅就发现，多数人用餐过后的餐盘里所剩食物少之又少，几乎都可以称之为“光盘”，好几位带孩子的家长，哪怕盘中只剩下小半块蛋糕，也都耐心地打包带走。

    在餐盘清理处，一位工作人员称自己已在此工作将近3年，对盘中残余逐渐变少有亲身体会，“尤其现在好多年轻家长，基本上很少剩食物，这对小孩子来说也是言传身教，潜移默化地形成不浪费粮食的习惯”。

    大冰箱成“负担” 食物过度囤积

    不过，采访中不少人向记者表示，在外就餐虽频率不低，但也并非是常态，实际上在家自己做饭造成的浪费也并不少。不到30岁的张先生平时家里就和妻子俩人，但双开门的大冰箱里却无时无刻不满满当当。

    “每周末去超市大采购一回堆满冰箱，除此之外，饭店打包回的食物也经常在冰箱里一放几天顾不上吃，放到最后大多还是倒掉了。”张先生说，因为冰箱大，好多吃的还面临着被“遗忘”的风险，经常搁在一个角落里就忘了，“每隔一段时间都能清理出一些过期的牛奶，发霉的水果，坏了的蔬菜等。也不是故意，但不小心就造成了浪费。”

    张先生也无奈，“这还是在冷藏室里，冷冻室就更别说了，大半年前的生肉、排骨还都在冰箱里。”本以为买了大冰箱可以保鲜更多食物，没想到无形中也成了一种“负担”。

    有同样抱怨的还有马女士，她给母亲换了一台大冰箱后，原本节约的老两口更加节俭了，“剩菜热了一回没吃完，就再吃一回，盘是光了，可新鲜菜吃得少了。”马女士还说，自从有了大冰箱，晚辈们去看老人也都更敢放开了买，“心想反正有冰箱能存，就希望给他们准备得丰富些，可实际上俩老人也吃不完，放过期、放坏的东西反而比以前多了。”