中国网财经9月5日讯 “春节的时候一斤猪肉才7.5元，现在都20元了，涨了近三倍。”山西的张女士告诉中国网财经。

近期，猪肉价格持续大幅上涨，“二师兄”频上头条，各地纷纷出台政策措施，打响“猪价保卫战”。其中，广西南宁从本月起启动猪肉“限购”，每位消费者每天最多能买两斤限价猪肉。有网友调侃：“猪价涨成这样，肉票是不是得重出江湖？”

焦点一：猪价到底涨了多少？

统计局4日发布消息显示，8月下旬生猪价格每千克27元，上涨10.7%。

据农业农村部监测，上周16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.63元，环比涨9.3%，同比涨92.3%。

“国内猪肉价格环比持续大幅上涨。生猪存栏量偏低，且体重偏小，规模养殖场和养殖户看涨后市而压栏惜售，供应量连续大幅下滑，导致生猪价格连续大幅上涨，支撑猪肉价格大幅上涨。”农业农村部指出。

部分省市近期猪肉价格（数据来源：农业农村部）

分地区来看，上周广东猪肉周均价居16省首位，为每公斤38.37元，环比涨3.4%，同比上涨107.4%。究其背后缘由，是受到西南等地区生猪价格上涨影响，广东地区屠宰企业采购外省生猪成本提升，为保证盈利空间而上调猪肉价格。

从批发市场来看，8月30日，北京新发地市场白条猪批发平均价是15.25元/斤，比8月23日的13.70元/斤上涨11.31%；比7月30日的10.75元/斤上涨41.86%；比2018年8月30日的8.60元/斤上涨77.33%。

中国网财经记者调研北京部分超市了解到，猪肉、猪排等价格近期涨价频繁。截至9月4日，盒马生鲜超市的带皮五花肉为每斤29.9元，肋排段每斤39.9元；物美超市每斤精瘦肉馅25.5元，腔排每斤37.4元，五花肉每斤22元。

家住北京的常女士告诉中国网财经记者，猪肉价格涨得太快了，但是该吃还得吃，生活成本有所上涨。也有消费者表示，最近都改吃鸡肉了。

山西的张女士还对中国网财经说，最近不足3月的小毛猪价格也是“飞涨”，每只达千元，以前从来没有这么高过。

焦点二：猪肉价格为何猛涨？会一直涨吗？

“猪肉价格上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响”，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂此前表示，去年10月份，农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%，已经超过了5%的预警线，之后降幅逐月扩大，到今年6月份同比降幅达到26.7%。按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。

也有业内人士指出，供应受影响是造成猪价上涨的重要原因，养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。

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